2023年08月16日

チーズケーキの種類は全部で5種類

チーズケーキといっても、スフレチーズケーキやベイクドチーズケーキなど、さまざまな種類があります。チーズケーキは大きく5種類に分けられ、種類によって見た目や食感が異なります。

それぞれのチーズケーキの違いを知っておくことで、お気に入りのチーズケーキが見つけやすくなるでしょう。

スフレチーズケーキ

スフレチーズケーキは、舌の上でとろけるような柔らかい食感が特徴のチーズケーキです。「スフレ」はフランス語で膨らんだという意味を持っています。名前の通りふわふわの食感が楽しめる人気のケーキです。

見た目以上にふわふわとした食感に驚く人も少なくありません。スフレチーズケーキは作り方にも特徴があり、卵白を泡立てて作ったメレンゲを生地に混ぜ込みます。幅広い年代から人気のあるチーズケーキで、さっぱりとした甘さを楽しめます。

レアチーズケーキ

レアチーズケーキは、真っ白な見た目が特徴の焼かずに作るチーズケーキです。生クリームを使用せずに作れるため、程よい酸味のさっぱりとした味わいが楽しめます。

チーズケーキ作りの中でも難しいオーブン調理が必要ないため、お菓子作り初心者にも人気です。苺やブルーベリーなどのフルーツとも相性が良く、さまざまなアレンジを加えられます。

さっぱりとした味わいが楽しめるため、暑い夏場にもおすすめです。

ベイクドチーズケーキ

ベイクドチーズケーキは、チーズケーキの王道でキツネ色のこんがりとした焼き目が特徴のチーズケーキです。生クリームやクリームチーズをたっぷり使用しているため、濃厚で贅沢な味わいが楽しめます。

チーズケーキの底面には砕いたクッキーが敷き詰められています。ベイクドチーズケーキはケーキの中心部がへこみ、外側が膨らんだ見た目も特徴です。

バスクチーズケーキ

バスクチーズケーキとは、スペインのバスク地方で有名なバル「ラ・ヴィーニャ」が発祥の地とされています。

バスクチーズは高温短時間で焼き上げて作るため、しっかりとした焦げ目が特徴です。ヨーロッパだけではなく世界中で販売されるチーズケーキにまで成長しました。

また、半熟のようなとろみのある食感も特徴です。生クリームやクリームチーズをたっぷり使用して作るため、ずっしりとした味わいが楽しめます。

粗挽き塩コショウなどでアレンジを加えることで、ワインなどのお酒のおつまみとしても食べられます。

ニューヨークチーズケーキ

ニューヨークチーズケーキは、ベイクドチーズケーキの1種で、名前の通りニューヨークで生まれたチーズケーキです。

ベイクドチーズケーキは高温短時間で焼き上げますが、ニューヨークチーズケーキは低温でじっくりと湯煎焼きします。

じっくりと湯煎焼きすることで、しっとりとなめらかな食感に仕上がります。また、ニューヨークチーズケーキの底面にはクッキーやグラハムクラッカーなどが敷き詰められています。

ベイクドチーズケーキよりも多くのクリームチーズが使用されているため、濃厚なチーズの味わいを楽しみたい人におすすめです。

チーズケーキの見分け方

チーズケーキの見た目の違いが分からないという人も少なくありません。ここからは、チーズケーキの見分け方を紹介します。

見分け方①焼き色・断面を確認する

チーズケーキによって焼き色が大きく異なります。ベイクドチーズケーキはしっかりと焼き色がつけられていますが、レアチーズケーキは白っぽい見た目が特徴です。

また、見た目で判断できない場合はケーキの断面を確認しましょう。ケーキは卵を使用すると黄色味を帯びた見た目になります。レアチーズケーキには卵が使用されていないため、黄色い断面のケーキはレアチーズケーキ以外のチーズケーキと考えて良いでしょう。

見分け方②食感で確認する

チーズケーキの種類によって食感や舌触りが異なります。パンのようなどっしりとした食感のあるチーズケーキは、薄力粉を使用して作るベイクドチーズケーキと考えて良いでしょう。

チーズケーキの見分け方・違いが分からないときはどうする？

ケーキ店などでチーズケーキの見分け方・違いが分からない場合は、スタッフに確認しましょう。

レアチーズケーキやベイクドチーズケーキは焼き色や断面で見分けられるケースが多いですが、見た目では見分けがつかないケースも少なくありません。

スタッフに確認すれば、チーズケーキの種類だけではなく特徴なども教えてもらえるでしょう。

おわりに

チーズケーキの種類や特徴、種類ごとの違いについて詳しく紹介しました。

チーズケーキは大きく5つの種類に分けられ、使用する材料や調理方法が異なります。チーズケーキによって食感や舌触りが異なるため、お気に入りのチーズケーキを見つけましょう。