2024年01月25日

スイーツ移動販売を始める方法

新型コロナウイルスの影響で、人が密にならないスイーツ移動販売が人気を集めています。スイーツ移動販売とは、調理設備を備えたキッチンカーで、イベントや街中などを移動しながらスイーツを販売する業態です。

まずは、スイーツ移動販売を始める方法を解説します。

①メニューを決める

どのスイーツを販売するかによって、必要な材料や設備が異なるため、始めに販売するスイーツの種類を決めましょう。

スイーツは冷たいものが多いため、基本的には冷蔵庫・冷凍庫は必ず必要になります。

②移動販売車・設備を準備する

販売するスイーツを決めたら、キッチンカーと呼ばれる移動販売車や設備を準備する必要があります。キッチンカーは車種によって値段が異なります。

販売するメニューによって必要な調理スペースなどが異なるため、適した車種を見極めることが重要です。キッチンカーは購入ではなく、レンタルで調達できます。

③許可・資格を取る

スイーツ移動販売を始める際には、以下の資格や許可が必要です。

・食品衛生責任者
・飲食店営業許可

食品衛生責任者は、キッチンカーでスイーツを調理・提供するために必要な許可です。ランチメニューなどを販売する場合は、飲食店営業許可を取得しましょう。

④販売場所を確保する

必要な資格や許可を取得し、移動販売車の準備ができたら、販売場所を確保しましょう。販売場所は売上に直結するため、慎重に検討しなければなりません。

主な販売場所は以下のとおりです。

・サービスエリア
・ショッピングモール
・イベント会場
・大学
・観光スポット

スイーツを販売する場合は、女性や家族連れ、子供が集まりやすい場所がおすすめです。

スイーツ移動販売のメリット

スイーツを販売する際、移動販売か店舗販売で迷う方も多いのではないでしょうか。店舗を持たない移動販売も、メリットが豊富です。

ここからは、スイーツ移動販売のメリットを紹介します。

メリット①開業資金・人件費を抑えられる

スイーツ移動販売は、キッチンカーと設備があれば始められるため、開業資金を抑えられます。店舗を構えると賃料などが必要となるため、開業資金を抑えたい方におすすめです。

また、スイーツ移動販売は、1～2人での営業ができます。そのため、人件費の負担が抑えられるというメリットがあります。

メリット②回転率が良い

スイーツ移動販売の売上を伸ばすためには、回転率を良くすることが大切です。

スイーツ移動販売のオペレーションは簡単なことが多く、注文から商品の提供までがスピーディーに行えます。そのため、回転率が良く、売上アップに繋がります。

メリット③さまざまなエリアに出店できる

さまざまなエリアに移動しながら営業できるところが、移動販売の最大のメリットです。

営業許可証があれば、街中やオフィス街に出店できます。平日の昼間はオフィス街、土曜日や日曜日、祝日などは家族連れが集まるイベント会場や公園に出店可能です。

スイーツ移動販売で人気のスイーツ

移動販売では、さまざまなスイーツが販売されています。ここからは、スイーツ移動販売で人気のスイーツを紹介します。

クレープ

スイーツ移動販売の定番商品といえば、クレープです。クレープは片手で食べられるため、屋外のイベントなどでも人気があります。写真映えするクレープを販売すれば、SNSなどで注目されやすいでしょう。

また、使用する果物やトッピングなどの種類も豊富なため、さまざまなメニューを提供できます。

ワッフル

キッチンカーの調理スペースが小さい場合は、ワッフルがおすすめです。ワッフルメーカーがあれば簡単に調理できます。

かき氷

暑い夏には、かき氷の販売がおすすめです。かき氷は原価率が低く、利益を上げやすいというメリットがあります。

また、シロップやトッピングなどで変化を持たせられるため、さまざまなバリエーションのかき氷を販売できます。

おわりに

スイーツ移動販売を始める方法について、詳しく解説しました。昨今では、さまざまなスイーツが移動販売車で販売されています。

スイーツ移動販売を始めるためには、キッチンカーの準備や必要な資格・許可を取る必要があります。移動販売には開業資金・人件費を抑えられるというメリットがあるため、開業を検討している方は本記事を参考にしてください。